Préparationde la recette Dos de merlu en papillotes aux petits légumes. Préchauffer le four à 200°C ou th 7. Laver les légumes. Éplucher l'oignon puis le détailler en fines rondelles avec les courgettes. Couper les tomates en deux. Déposer un lit de légumes au centre de 4 grands carrés de papier aluminium ou sulfurisé.

35 min Facile 4 merlans vidés et étêtés 4 feuilles de brick 8 échalotes 20g d'amandes effilées 25 c. à soupe de vin blanc sec 60 g de beurre sel poivre moulu 1 Pelez et émincez trés finement les échalotes. Mettez-les dans une casserole avec 50 g de beurre, laissez étuver 5 min, puis versez le vin blanc. Gestes techniques Émincer ses légumes 2 Augmentez le feu et laissez bouillir doucement afin de faire complétement évaporer le vin. 3 Faites griller doucement les amandes dans une poêle sans matiére grasse. Mélangez la pulpe des échalotes avec les amandes, salez et poivrez. 4 Préchauffez le four à 210°C. 5 Badigeonnez les feuilles de brick avec le reste de beurre fondu. Posez un merlan et un peu de la préparation aux échalotes sur chaque feuille. 6 Roulez et fermez les deux extrémités des feuilles avec de la ficelle de cuisine comme des bonbons ou des papillotes de Noël. 7 Enfournez pendant 5 min. Laissez reposer dans le four éteint pendant 5 min avant de déguster. Astuces Pour un repas raffiné, accompagnez d'une sauce hollandaise ou, plus simplement, d'un beurre fondu aux amandes faites dorer doucement des amandes dans du beurre clarifié. Un premières Côtes-de-Bordeaux blanc. Recettes similaires Haut de page

Souvent après les fêtes j’entends autour de moi… » il faut que je me mette au régime , on a beaucoup trop mangé , et dire que maintenant il y a de la galette ; c’est riche, la galette ! » Je me sens pas très en phase avec toutes ces phrases entendues parce que – faire régime, je ne trouve pas ça très palpitant de commencer l’année ainsi ;– je n’aime pas dévorer comme un ogre à noël ;– j’adore la galette, c’est ma pâtisserie de fêtes préférée. Oui, c’est riche mais je me réjouit toujours de cette période ! J’adore la frangipane et la pâte feuilletée bien croustillante. Malgré tout, en préparant cette papillote de poisson, je me suis dit que j’étais pile dans la mouvance détox » de l’après-fête. Celles des plats légers comme une plume pour éliminer les agapes des fêtes de fin d’année. En fait, ce mode de cuisson n’a pour moi rien de régime, il restitue juste simplement et délicatement les saveurs du poisson. Rapide à faire, la papillote c’est le plat surprise », celui avec qui tout est permis les épices, les herbes, les légumes… Et en plus c’est bon ! J’aime particulièrement le moment du déballage, quand les arômes s’échappent et laissent présager un repas savoureux et léger. Pour cette papillote de poisson, si vous n’appréciez pas le merlu ou si vous n’en trouvez pas, vous pouvez prendre un beau filet de cabillaud bien épais, du saumon, du tacaud ou encore de la sole. Poisson cuit au four Imprimer la recette EpinglerPortions 4 personnes Type de plat Plat principal Cuisine Française Temps de préparation 15 minutes Temps de cuisson 20 minutes Temps total 35 minutes 4 darnes de merlu1 citron non traité4 carottesun peu d’huile d’olivequelques traits de crème liquideselpoivre du moulinquelques pincées de piment d’Espelettequelques pluches de persil plat Peler les carottes et les détailler en et sécher le citron, le détailler en le persil quatre grandes feuilles de papier sulfurisé, répartir la julienne de carottes. Saler et une darne de merlu sur chaque lit de carottes. Saler et poivrer. Verser un filet d'huile d'olive et un trait de crème liquide dans la de quelques pincées de piment d’Espelette puis poser les rondelles de citron sur le poisson. Ciseler les pluches de persil et en disposer dans la puis enfourner pendant 20 minutes dans un four préchauffé à 200°C. Servir de suite. Vous aimerez peut-être

Par Communauté 750g Une recette très simple et surtout excellente !Pour tout les amateurs de poisson ! Ingrédients 3 personnes Préparation Prendre une grande feuille d'aluminium, étalez les tranches de courgettes, mettre votre filet sur les courgettes . ensuite coupez les tomates en tranche pas trop épaisse et le déposer sur le filet . Mettre deux anchois sur les tomates et versez un fil d huile d olive sur le tout . Fermez la papillote et enfournez 10 minutes a 200 degrés . Servir avec du riz !Un délice ! Conseilsl aneth n'est pas obligatoire ! mais si vous aimez ....CommentairesIdées de recettesRecettes de filets de merlu en papillote

31 mars, 2022 • cabillaud • Papillotes • Poissons blancs • Recettes légères Préparation 10 min Cuisson 25 min Ingrédients pour 2 personnes - 2 dos de cabillaud - 1 carotte - 1 citron - 2 cuillères à café de curry - 1 filet d'huile d'olive - Sel, poivre - Papier cuisson sulfurisé Les étapes de la préparation de la recette du dos de cabillaud au four en papillotes 1. Préchauffez le four à 180°C. 2. Coupez la carotte en fine rondelles si elles sont trop épaisses, elles ne pourront pas cuire. Coupez le citron en 2 avec une première moitié, coupez de fines rondelles, et pressez l'autre moitié pour en extraire le jus. 3. Dans un plat allant au four ou directement sur la grille, posez 2 grands carrés de papier cuisson. C'est bien de faire de grands carrés car en repliant, vous pourrez plus facilement refermer, sans avoir besoin d'un élastique ou ficelle. 4. Déposez un dos de cabillaud sur chaque carré de papier cuisson, salez et poivrez. 5. Recouvrir les dos de cabillaud de rondelles de carottes, et saupoudrez avec le curry. 6. Arrosez d'un filet d'huile d'olive, déposez les rondelles de citron, et versez le jus de citron. 7. Refermez les papillotes par les 4 coins du papier. Enfournez pour 20-25minutes selon votre four. Après 20 minutes de cuisson, regardez si la chair du poisson se détache facilement si oui, c'est prêt ! Vous pouvez déguster avec du riz. Bon appétit ! Pour cuisiner le dos de cabillaud au four en papillotes, commandez nos dos cabillaud, livrés à domicile dans toute la France JE COMMANDE ! Pêché Maison vous propose d'autres recettes de poisson frais 🌊 👍🏼 Vous avez aimé cette recette de dos de cabillaud au four en papillotes ? Partagez-nous vos impressions ci-dessous ! ⬇️ ← Article précédent Article suivant →

recette dos de merlu en papillote